Postres cordobés

Pastel cordobés 

Una receta económica y rápida de realizar. Ideal para el café con leche de la tarde o de la merienda, pero los más osados la pueden acompañar con un vino.

La tarta de Santiago es una receta tradicional de lacocinagallega, a pesar de que se puede adquirir en cualquier lugar, que mejor que realizar esta sencilla tarta de manera casera.

Ingredientes:

4 huevos ¼ de azúcar ¼ de almendras Piel de limón rallada

Preparación:

Moler el azúcar y el limón. También las almendras si no las has comprado molidas. Batir las claras a punto de nieve. Batir las yemas.

Mezclar el azúcar, las claras, yemas y, por último las almendras molidas. Untar un molde con mantequilla y verter la mezcla en el mismo, metiéndolo en el horno previamente caliente a fuego medio hasta que al introducir una aguja salga limpia. Aproximadamente unos veinte o veinticinco minutos. Al sacarlo espolvorear con azúcar glass.

La Tarta de Santiago debe presentarse con una representación de la Cruz de Santiago en su superficie. Para ello recortaremos un dibujo de la cruz y espolvorearemos sobre ella

¡ Que aproveche !